[스크랩] 우리집 진열장 원 게시물을 보시면 음악을 들을 수 있습니다. 제이 앤 비 (J & B) 1749년 이탈리아계 자코모 저스테리니가 최초 설립한 것으로 미모의 오페라 가수를 열렬히 사랑한 나머지 그녀를 쫓아 영국으로 건너간 저스테리니는 귀족을 대상으로 한 주류회사를 창립하여 성공을 거두었고, 후에 새로운 경영자 브룩.. chef 의 비망록 2009.09.07
[스크랩] scotch whiskey 종류 1 스카치 블루 Scotch blue ●숙성 연도 17년 ●시리즈 17년산, 21년산, 스페셜, 인터내셔널 ●도수 40% ●생산지 스코틀랜드, 한국 ●종류 스카치 21년산과 6년산 원액을 블렌딩한 것이 큰 특징이다. 이는 스트레이트를 즐기는 한국인의 입맛에 맞추기 위한 것. 그 결과 1997년 출시 당시 4,000만원에 머물렀던 .. chef 의 비망록 2009.09.07
[스크랩] 발로 찾은 전국 맛집 발로 찾은 전국 맛집 수영복 챙기셨죠? 선글라스랑 모자, 피서지로 가는 지도도 배낭에 넣으셨군요. 잠깐만, 아직 하나 남았어요. 신나는 휴가길에 맛있는 재미를 더해 드리려 준비했습니다. '맛캉스 2005'. 전국의 소문난 맛집들을 검증했습니다. 올해는 오가는 길목에 더욱 쉽게 찾을 수 있도록 주요 도.. chef 의 비망록 2009.09.07
[스크랩] 와인기본상식,, 와인 병속에 가끔 침전물이 있는 것이 있는데, 정상적인 와인에있는 침전물은 대부분 주석 산염이다. 이것은 와인에 있는 여러 종류의 산이 있는데, 많이 들어있는 것이 주석산과 사과 산이다. 이 중 주석산이 발효와 저장기간 중 와인에 들어있는 칼슘이나 칼륨과 결합하여 주석산염을 형성하며 제조.. chef 의 비망록 2009.09.04
[스크랩] 별미 찌개 끓이는 방법 원 게시물을 보시면 음악을 들을 수 있습니다. 원 게시물을 보시면 음악을 들을 수 있습니다. 저녁 식탁에 빠질 수 없는 찌개. 매일 다른 찌개를 끓여내는 것도 주부들에겐 경제적으로 육체적으로 힘든 일이죠. 하지만 값싸고 쉬운 재료를 이용해 맛있고 영양 만점인 별미 찌개 끓이는 방법이 있답니다.. chef 의 비망록 2009.09.04
[스크랩] 고기류 맛있게 먹는 손질법 원 게시물을 보시면 음악을 들을 수 있습니다. 원 게시물을 보시면 음악을 들을 수 있습니다. ○ 고기류 맛있게 먹는 손질법 초보도 고수도 꼭 필요한 주방 핸드북 우리 몸에 꼭 필요한 단백질 공급원인 고기류. 구이부터 스테이크까지 다양한 요리로 밥상에 힘을 실어주지만, 잘못 손질하면 비린내가 .. chef 의 비망록 2009.09.04
[스크랩] 하동 재첩국와 참게 가리장국 하동/재첩국 (국물 맛이 예술인 재첩국) 마산 사람들이 부러웠다. 해장국으로 그만인 복국을 맨 날 먹을 수 있으니까. 남원 사람들이 부러웠다. 혀에 착 감기는 구수한 추어탕을 맨 날 먹을 수 있으니까. 서울에서도 복국이나 추어탕은 얼마든지 먹을 수 있다. 하지만 본고장에 가서 먹는 맛과는 달라서 .. chef 의 비망록 2009.09.04
[스크랩] 숨은 백반집 찾기 안국동에 가면 알 만한 사람들은 다 아는 청국장 잘하는 집 ‘별궁’이 있다 좁은 골목길을 헤치고 들어가 현대식 한옥집의 따듯한 온돌방에 앉아 청국장 한 그릇을 먹는 일은 메뉴가 비록 청국장이기는 해도 왠지 운치가 있다 주인 부부가 20년 동안 살던 집을 3년 전부터 식당으로 쓰고 있는 것이라.. chef 의 비망록 2009.09.01